Rábaközi kolbászos tojásleves
Hozzávalók: 4 tojás, 25 dkg füstölt kolbász, 15 dkg lúdgégetészta, 1 vöröshagyma, csokor petrezselyem, olaj, ecet, só, bors
Elkészítése: A hagymát lereszeljük és egy ek olajban, megpirítjuk. Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, és rövid ideig együtt pirítjuk. Közben sós vízben kifőzzük a tésztát, és leszűrjük. A tésztalével felöntjük a hagymás kolbászt. Borssal, ecettel ízesítjük, majd egyenként beleütjük a tojásokat, és gyenge tűzön 3 percig forraljuk. Végül a levesbe tesszük a kifőzött tésztát, és meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.