Franciakrémes
Hozzávalók: 1 l tej vagy víz, 15 dkg puding, 1 cs. vaníliás cukor, 5 tojásfehérje, 18 dkg kristálycukor
A pudingot elkevered, kb. 2 dl tejjel a maradékot felforralod. Közben felvered a fehérjét a cukorral és a vaníliás cukorral, ha a tej felforrt ráöntöd a pudingra, és még egy kicsit főzöd. Majd kis lángon folytonos keverés közben hozzáadod a fehérjét. Majd leveszed a tűzről, és a lapra öntöd.
Ha kihűlt jöhet a tejszín és a szeletelés.