Töltött malackaraj
Hozzávalók: Bőrös malackaraj, sütni való kolbász fagyasztva, fűszerek (só, bors, granulált fokhagyma, stb.) ízlés szerint
Elkészítése: A karajt lecsontozom, a csontból készülhet leves, a bőrös részét megabálom.
A karajt hosszában vagy felszúrom, ha vékony, akkor végigvágom, úgy 3/4-éig, majd megfordítva 4 helyen szintén hosszában végigvágom. Kiklopfolom, fűszerezem. A kolbászt forró vízbe mártom és lebőrözöm, majd a karajba töltöm. Ha kell, megtűzöm. és meghintem a fűszerekkel.
Sütőzacskóba téve kb. 1 órái sütöm. Végül zacskó nélkül pirítom vagy 10-15 percig.
Petrezselymes krumplival tálalom.