El Torito receptek
El Torito-féle citromos csirkeleves
(El Torito Chicken and Lime Soup)
Hozzávalók: 1 l csirkeleves, 2,4 dl julienne-re vágott paradicsom, 2 zöldcitrom leve, 1,2 dl julienne-re vágott vöröshagyma, 1 teáskanál oregáno, 1 evőkanál vagdalt zöldpaprika, 1 teáskanál bazsalikom, 12 dkg apró kockákra vágott sajt, 1 teáskanál Erős Pista, 2 tortilla csíkokra vágva, 1 babérlevél, 1 avokadó, só, őrölt fehérbors, 4 gerezd zöldcitrom, 2 csirkemell
Elkészítése: A levesben főtt csirkemellet vágja csíkokra. Az avokádót hámozza meg, magozza ki, év vágja szeletekre. Keverje össze a húslevest és a citromlevet. Fűszerezze oreganóval, babérlevéllel, bazsalikommal és az Erős Pistával. Ízlés szerint sózza és borsozza. Forralja fel, majd gyenge lángon főzze 15 percet. Ekkor tegye bele a felvagdalt csirkemellet, paradicsomot és vöröshagymát. Öt percig főzze tovább. Szükség esetén fűszerezze utána. Előmelegített leveses tálban, forrón tálalja. A tányérban szórja meg a sajttal. Díszítse a tányért a tortilla, az avokádó és a zöldcitrom darabokkal.
El Toritó kukoricás édessége
(El Torito Sweet Corn Cake)
Hozzávalók: 0,6 dl vaj vagy margarin, 2 evőkanál zsír, 1,2 dl kukoricaliszt, 3 evőkanál hideg víz, 30 dkg kukoricaszem, 3 evőkanál kukoricadara, 0,6 dl cukor, 2 evőkanál tejszín, negyed teáskanál sütőpor, só
Elkészítése: Tegye a vajat és a zsiradékot keverőtálba, és keverje habosra, majd folytassa a keverést a tejszínnel. Adja hozzá a lisztet és a vizet, és keverje lágy, egynemű tésztává. Forgassa bele a tésztába a főtt kukoricaszemeket és a többi hozzávalót. Öntse kivajazott, kerek, 20 centis tortaformába a tésztát. Kétféleképpen sütheti meg. Az első módszer szerint takarja le fóliával, és 175 fokon süsse 40-50 percig, amíg szép barna és megfelelően szilárd lesz. A másik eljárás esetén, tegye a tortaformát egy forró vízzel félig megtöltött edénybe, és így süsse készre. Szükség esetén mindig pótolja a vizet. Ha megsült a formában hagyja pár percet pihenni, majd szeletelje fel. Fagylalt gombóccal tálalja. A maradék hűtőszekrényben eláll.