Gasztrokaland
Az ízek világa - a világ ízei

Citromkrém


Lemon Pots
Hozzávalók: 1 dl citromlé, 7 dl tej, 1 dl tejszín, 2 tojás, 1 evőkanál porcukor, 2 evőkanál reszelt csokoládé

A tojás sárgáját keverje habosra a cukorral. A fehérjét a citrommal verje kemény habbá. Nagyobb fazékban forraljon fel vizet, ami fölé üstöt helyez úgy, hogy az ne érjen bele a vízbe. Gyöngyözve forralja a vizet, miközben folyamatosan keveri felette a cukros tojássárgáját, és lazán beleforgatja a tojáshabot. Folyamatosan keverje, és kanalanként adja hozzá a tejet, majd a tejszínt. Amikor kellő sűrűségű, akkor adagolja a krémet poharakba, majd csokoládéreszelékkel megszórva hűtse le.

Fordította Barna Aladár