Hírességek - Reményi Ede
Reményi Ede (eredeti nevén Hoffmann Ede, Miskolc, 1828. január 17. – San Francisco, 1898. május 15.) zeneszerző, hegedűművész.
REMÉNYI-TORTA TÖLTVE
56 deka hámozott mandula finomra összevagdaltatik, és a csőben száríttatik, azután finomra megtörendő. Erre 3 tojás fehérjéből és törött cukorból sűrű jegedés (hab) keverendő, a mandulát pedig lassankint beleadjuk. Most az egész anyagot egy sűrűn cukorral bekent deszkára tesszük, és 5 részre osztjuk, minden rész egy viasszal bevont tortapléhre sodortatik és lassan világossárgára sütendő. Megjegyzendő, hogy minden egyes lepény közepébe egy lyukat csinálunk. A lepények, ha kihűltek, befőttel megkenve, egymás fölibe rakatnak és a középső üres hely tejszínhabbal és vaníliával vegyített cukorral megtöltendő.