Hírességek - Grimm fivérek
A Grimm fivérek, Jacob Grimm (Hanau, 1785. január 4. – Berlin, 1863. szeptember 20.) és Wilhelm Grimm (Hanau, 1786. február 24. – Berlin, 1859. december 16.) mesegyűjtőként és nyelvtudósként ismertek.
HÓFEHÉRKE
Hozzávalók 4 személyre: 7 dkg vaj, 1 tojás, 25 dkg finomliszt, 1 kiskanál kristálycukor, 2 evőkanál szalalkáli, 1 dl tej
Krém: 25 dkg vaj, 10 dkg kristálycukor, 4 evőkanál búzadara, 5 dl tej
Elkészítése: Érdemes előbb a krémet elkészíteni. Amíg a tésztát összeállítjuk, és a lapokat megsütjük, éppen kihűl. A szalalkálit egy kiskanál cukorral felfuttatjuk a langyos tejben. (Egy nagyobb edénybe tegyük, mert kihabzik.) A lisztet összekeverjük a puha vajjal meg a tojással, majd hozzáadjuk a szalalkálit. A tésztát összeállítjuk, cipóvá gyúrjuk, és négy egyforma részre osztjuk. A kis cipókat lisztezett deszkán 22 × 38 cm-es tepsi nagyságúra egyenként kinyújtjuk. A tepsi alját kivajazzuk, majd a sodrófa segítségével ráterítünk egy tésztalapot. 200 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Így járunk el mind a négy cipóval.
A tésztalapokat megtöltjük a krémmel, és legalább egy éjszakát állni hagyjuk, hogy jól megpuhuljon. Szeletekre vágva tesszük a tálcára. Porcukor nem szükséges rá, így is mutatós.
A krémhez a tejet felforraljuk, majd beleszórjuk a búzadarát. Kevergetve sűrűre főzzük, és hagyjuk, hogy jól kidagadjon. Amikor elkészült, ízlés szerint cukorral édesítjük. A tejbedarát kihűtjük, végül kikeverjük a vajjal.
Elkészítési idő: 80 perc