Sült paprika
Peperoni in Antipasto
Hozzávalók: 1 kg piros és sárga paprika, 3 evőkanál sózott kapribogyó, 4 sózott szardínia, olívaolaj, bazsalikom, oregánó
Elkészítése: A megmosott, leszárított, kicsumázott paprikákat a 200 fokra előmelegített sütőben, húsz perc alatt süsse meg, majd szedje papírra és hagyja kihűlni. A héjukat óvatosan húzza le, és vágja félbe mindegyiket. Közben az olajbogyókat kevés vízben főzze gyöngyözve 20 percet, majd jól csepegtesse le. Mindegyik paprikára tegyen egy-egy darab halat és néhány olajbogyót. Fűszerezze, majd permetezze meg kevés olívaolajjal. Előételként tálalja.