Gasztrokaland
Az ízek világa - a világ ízei

Burgonyás halleves


Potato Chowder

Hozzávalók: 5 dl víz, 2,5 dl száraz fehérbor, 1 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, fél teáskanál pirospaprika, 50 dkg tengeri halfilé, só
A levesbetéthez: 3 közepes burgonya, 1 dl tej, 10 dkg zöldborsó, só

Elkészítése: Tegye fazékba a vizet, a bort, a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, a pirospaprikát és a felkockázott halfilét. Forralja fel, sózza meg, majd alacsony hőmérsékleten gyöngyözve főzze nyolc percig. Közben a megfőzött burgonyát, és zöldborsót tegye turmixgépbe, öntse fel a tejjel, és készítsen sűrű pépet belőle. Kiskanállal tegyen galuskákat ebből a tányérba, és forrón merje rá a hallevest.