Tormás leves disznónyelvvel
Hozzávalók: 40 dkg sertésnyelv, 15 dkg torma, 5 dkg liszt, 3 ek. olaj, 1 fej vöröshagyma, ecet, pirospaprika, só
A frissen lereszelt tormát az olajban átmelegített liszthez keverjük, majd rövid ideig pirítjuk. Beletesszük az apróra vágott hagymát, elkeverjük, 1-2 percig tovább pirítjuk, megszórjuk paprikával, majd hideg vízzel felengedve simára keverjük, és megsózzuk. Amikor a leves felforrt, beletesszük az apró kockákra vágott nyelvet, és puhára főzzük. Ha a nyelv megpuhult, kevés ecettel enyhén savanykásra Ízesítjük.
Kovács Nándor (Pocimus Maximus)