Répás tokány
Deci olajon v. ennek megfelelő mennyiségű zsíron 2 fej finomra vágott hagymát megfonnyasztunk, majd beleteszünk 1,2 kg csíkokra vágott lapockát.
Zsírjára pirítjuk, megsózzuk és megszórjuk 2-3 kanál liszttel. Egy picit kevergetve pirítjuk, majd felöntjük kevés vízzel, és nem túl erős lángon pároljuk.
Amikor már majdnem puha, hozzáadunk 2 csomó karikára vágott újrépát, és készre főzzük.
Kovács Nándor (Pocimus Maximus)