Fokhagymás tekercs nyárson sütve
Hozzávalók 4 személyre: 1 kg. sertésdagadó, só, pirospaprika, 6 gerezd fokhagyma, őrölt bors, 5 dkg zsír
Elkészítés: A pépesített fokhagymát összekeverjük sóval, piros paprikával, őrölt borssal.
A dagadót hosszában kettévágjuk és bekenjük a fűszerkeverékkel. Felgöngyöljük és spárgával megkötözzük. Fél órára hűvös helyen pihentetjük, majd nyársra húzzuk és leöntjük a felhevített zsírral. Befedjük alufóliával és gyenge parázs fölött egy órát sütjük.
Levesszük róla a fóliát és saját levével locsolgatva pirosra sütjük.