Gasztrokaland
Az ízek világa - a világ ízei

Tojással töltött patisszon óvári módra


A patisszont gyengén megpároljuk, kettévágjuk, kivájjuk a közepét, sóval, mustárral, borssal kikenjük, és egy-egy tojássárgáját helyezünk el óvatosan az üregben. A tojássárgája közepébe egy szem borsot helyezünk, és a tojás megdermedéséig sütőben átsütjük. A tojások fehérjét külön edénybe tesszük. Ebből és sóval, borssal, pisi mustárral ízesített, párolt patisszon forgácsokból gőzben vert mártást készítünk, és a tojással töltött patisszont erre az alapra helyezzük.