Görög padlizsánsaláta
Melitzanosalata
Elkészítése: Fél kiló körüli padlizsánt tepsibe teszek, és közép-meleg sütőben 40-50 percig sütöm. Mikor megpuhul, megnyúzom, és durvára összevágom. Összedolgozom két marék fehér kenyérbéllel, hozzáadok néhány gerezd zúzott fokhagymát, egy kisebb fej reszelt vöröshagymát, 2 ek vágott petrezselymet, sót, borsot, 3-4 ek citromlevet, és annyi olívaolajat, amennyit könnyen felvesz. Keverhetünk bele aprózott olajbogyót, vagy akár hámozott paradicsomot is.