Milánói borjúszelet
Hozzávalók: 4 db csontos borjúszelet, 1 felvert tojás, 7,5 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg vaj, 1 feldarabolt citrom, só, bors
Elkészítése: A húst forgassuk bele a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába. A vajat hevítsük fel egy serpenyőben és a húst mindkét oldalán süssük szép barnára. Az elkészült húst tegyük egy előmelegített tányérra és rakjuk körbe a citrom darabokkal. A visszamaradt vajba tegyünk sót és borsot, öntsünk hozzá kevés meleg vizet és ezzel a szósszal öntsük le a húst.